Villblomstens sjokoladevelsignelse

La oss lage "Villblomstens sjokolade" – en sjokolade du kan spise med god samvittighet:

uten sukker, uten kunstig søtning, men med ekte varme og litt honning.

Her er en enkel oppskrift:

Du trenger:

3 ss kokosolje (eller kakaosmør hvis du vil være fancy)

3 ss rå kakaopulver (helst usøtet, ekte kakao)

1–2 ts honning (smak deg frem, ikke alle trenger mye)

1/2 ts vaniljepulver eller vaniljeekstrakt (kan sløyfes)

Litt salt (bare en klype – det gjør smaken rundere)

(ca. 6–8 små biter – du kan doble oppskriften!)

Slik gjør du:

1. Smelt kokosoljen forsiktig på lav varme (ikke koke!).

2. Ta kjelen av plata, og rør inn kakaopulveret godt.

3. Tilsett honning og vanilje, smak på røra – tilpass sødmen etter hva hjertet ditt sier.

4. Hell sjokoladen over i små former (eller på bakepapir i en liten boks).

5. Sett i fryseren i ca. 15–20 minutter til den stivner.

Viktig å huske:

• Sjokoladen smelter fort i romtemperatur – spis kald!

• Smaken blir rundere etter et par timer i kjøleskap.

• Den ser kanskje litt "rustikk" ut – men den er ekte.

• Du trenger ikke noe annet enn disse få ingrediensene – men du kan tilsette kokosflak, nøtter eller bær hvis du føler deg vill.

Tips til variasjon:

• Mørk & dyp: Mer kakao, mindre honning.

• Kremete: Rør/ pisk inn 1–2 ss tykk kokosmelk eller crème fraîche før du fryser – det blir mykt og mildt.

• Krydret: Prøv et dryss kanel, chili eller kardemomme.

• Festlig: Strø over hakkede nøtter (hvis du tåler), kokosflak, eller knuste frysetørkede bær før du fryser den.

Når du trenger den:

• Når du er søtsugen men ikke vil bryte løftet til kroppen din.

• Når du savner noe mykt og trøstende.

• Når du vil feire noe uten sukkerkaos.

• Når du trenger en bit nåde i munnfullformat.

"Villblomst sjokolade” er ikke flukt – det er en liten bønn med kakaopreg.

Tips for oppbevaring og bruk:

• Oppbevar sjokoladen i en liten boks med lokk i kjøleskap – da holder den seg fast og god.

• Spis rett fra kjøleskapet, eller la den ligge noen minutter på kjøkkenbenken før du nyter.

• Ikke la den stå i sola eller lommene – da blir det Villblomsts-kliss-klass, ikke konfekt.
  

Velsignet fakta:

Kakao inneholder masse antioksidanter (flavonoider) som faktisk er gode for deg.
Kokosolje gir deg en ren fettkilde uten å forstyrre blodsukkeret.
Honning gir deg litt sødme med næringsstoffer, i stedet for tomme kalorier.

Dette er en sjokolade som ikke er ment for å bli slukt i stress, men for å bli møtt
– en liten bit av gangen, som en klem til nervesystemet.

PS: Hva skjer med hjemmelaget sjokolade i fryseren?

Når du setter kokosolje-baserte sjokoladebiter i fryseren:

• De stivner raskt – på 15–20 minutter.

  • Kokosolje er flytende over ca. 24 °C, men blir helt hard i kjøleskap og fryser.

  • Det gjør at sjokoladen får en fast konsistens uten behov for herding, temperering eller industrielle metoder.

• De smelter raskt igjen i romtemperatur.

  • Hjemmelaget sjokolade med kokosolje må oppbevares kaldt, helst i kjøleskap.

  • Hvis du lar den stå ute lenge, blir den myk eller smelter – særlig om det er varmt.

• Smaken blir mild og jevn.

  • Frysing demper bitterheten i kakao og gir en fin, rund smak.

  • Honningen binder seg ikke helt inn som vanlig sukker, så sjokoladen kan bli litt marmorert eller blank – det er helt normalt.